Beschreibung
Die Tafelgesellschaft ist bestrebt, das Interesse an Gerichten mit frischem Fisch, wenn möglich aus einheimischen GewĂ€ssern, in der Schweiz und in den angrenzenden Gebieten zu fördern. Zu diesem Zweck schafft sie mit einer Auszeichnung, mittels regelmĂ€ssigen Publikationen sowie mit Hilfe gesellschaftlicher AnlĂ€sse Anreize dafĂŒr, dass in gepflegten GaststĂ€tten Fische bestens zubereitet und von zuvorkommenden Mitarbeitenden fachgerecht aufgetragen werden.